Recette pudding vapeur à l’orange et aux dattes

Farine, beurre, sucre, levure... des ingrédients classiques pour un gâteau, dit pudding maison. Cette recette de pudding facile maison va impressionner vos invités, grâce notamment à sa touche d'agrumes et l'ajout de dattes.

La cuisson au four avec une cuisson vapeur va permettre une gâteau parfaitement moelleux et de revéler toutes ses saveurs !

Qu'il est bon de cuisiner maison, et savourer un cake orange sous une version pudding revisitée.

Les ingrédients

115 g de farine ; 115 g de beurre ; 115 g de sucre ; 2 oeufs ; 7 g de levure chimique ; 1 gousse de vanille ; 2 belles cuillérées de marmelade d’orange anglaise ; 5 dattes taillées en dés

Comment préparer votre pudding maison à la vapeur ?

  1. Mélanger la marmelade d’orange et les dés de datte.
  2. Tamiser ensemble la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Faire un puit au centre.
  3. Tiédir le beurre pour qu’il soit pommade (presque fondu). Le mélanger avec les oeufs battus en omelette et ajouter les graines de vanille grattées de la gousse. Verser le liquide dans le puit, et mélanger le tout, pas trop longtemps cependant, car le gâteau gonflerait plus que prévu.
  4. Beurrer généreusement un grand bol en porcelaine. Découper un cercle de 12/15 cm de circonférence dans une feuille de papier sulfurisé. Le déposer dans le fond du bol (le beurre va le « coller »). Déposer la marmelade orange/datte au fond du bol, sur le papier cuisson, puis
    verser l’appareil à gâteau dessus.
  5. Appliquer un film alimentaire sur le bol, sans trop le tendre surtout, pour que le gâteau puisse gonfler un peu, mais en le collant bien sur les bords extérieurs.
  6. Enfourner en fonction vapeur de votre four SteamBoost Electrolux à 110°C pendant 1h45. Tester la cuisson en introduisant une lame au centre du pudding qui doit ressortir sèche.
  7. Ôter le film dès la fin de la cuisson. Attendre que le pudding refroidisse avant de le retourner sur un plat de service. 

Conseil : A servir avec une crème anglaise et si vous êtes intéressés par d'autres idées de recettes maison avec des fruits, rendez-vous sur les pages de nos recettes suivantes :  cake banane ou tarte de poire maison.

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