Stérilisation de préparations dans le four

Dernière mise à jour 10/01/2022 17:06

Problème

  • Stérilisation de préparations dans le four
  • Comment stériliser dans un four

S'applique à

  • fours

Solution

Dans notre large gamme de fours, certains d'entre eux sont équipés d'une fonction de cuisson "Stérilisation".

Cette fonction permet donc de stériliser des bocaux directement dans votre four. 

Pour cela, certaines consignes sont à suivre : 

  1. Utilisez toujours des bocaux à stériliser de dimensions identiques, disponibles dans le commerce.
  2. N'utilisez pas de bocaux à couvercles à visser ou à baïonnette (sauf si les baïonnettes sont en acier inoxydable) ni de boîtes métalliques.
  3. Utilisez le premier niveau de gradin en partant du bas du four pour cette fonction.
  4. Ne mettez pas plus de six bocaux à conserves d'un litre sur le plateau de cuisson.
  5. Remplissez les bocaux au même niveau et enclenchez le système de fermeture.
  6. Les bocaux ne doivent pas se toucher.
  7. Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le plateau de cuisson pour humidifier le four.
  8. Lorsque la préparation contenue dans les pots commence à frémir (au bout d'environ de 35 à 60 minutes pour des pots d'un litre), mettez à l'arrêt le four ou réduisez la température à 100°C (de 5 à 20 minutes en fonction de la préparation).
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