À vrai dire, il n'avait jamais vraiment disparu de la circulation. Mais aujourd'hui, davantage de personnes ont une vision à long terme et transforment leur cuisine en havre du développement durable. L'alliance d'une approche globale et d'un mode de vie durable est non seulement positive pour l'environnement, mais soulage également notre porte-monnaie. Et il existe de nombreux domaines qui, une fois associés, peuvent vraiment contribuer à réduire l'empreinte carbone de nos cuisines. Les appareils de classe énergétique A, A+ et A++ sont en vogue. Ils peuvent réaliser des économies d'énergie allant jusqu'à 45 % par rapport aux appareils traditionnels. Et la tendance préconise en outre un retour au strict minimum. Avez-vous vraiment besoin d'un grand four double et d'une table de cuisson à cinq brûleurs ? Peut-être, mais cela mérite qu'on se pose la question. Les matériaux durables font également leur apparition dans les cuisines à la pointe de la technologie. Le granite cède sa place au CaesarStone, un composite résistant fait à partir de quartz, de verre recyclé ou de papier déchiqueté, avant d'être moulé dans la résine. Les revêtements peuvent être fabriqués à partir de carreaux en verre recyclés qui, outre être verts, évoluent dans un univers de design et d'expression libre complètement neuf. Le linoléum fait un retour en force, car il est fait à partir d'huile de lin, une très bonne ressource renouvelable. On commence par ailleurs à voir apparaître dans les cuisines modernes le bambou et le liège, qui sont tous deux bien plus écologiques que les bois de feuillus, comme le chêne. Ajoutez à l'ensemble de ces éléments une gestion efficace des déchets, comme le compost et le recyclage que la plupart d'entre nous pratique déjà, et votre cuisine s'inscrira bel et bien dans la mouvance globale qui tend vers une vie durable.